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如何利用液氮容器制作冰激凌，會(huì)有危險(xiǎn)？
時(shí)間:2018-01-31 09:48來(lái)源: 作者:班德液氮罐 點(diǎn)擊:
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如果有攤位制作冰激凌，你在很遠(yuǎn)地方就可以看到白煙冒出騰云駕霧般令人驚嘆!讓這個(gè)攤位都變成一個(gè)酷炫的圍觀(guān)臺(tái)。液氮冰激淋已走出實(shí)驗(yàn)室，進(jìn)入大眾的視野，打開(kāi)了消費(fèi)市場(chǎng)。打開(kāi)電腦不經(jīng)意間就可以看到液氮冰激凌絢爛的圖片，冰淇淋廣告商家繁多。
有人問(wèn)液氮容器制作的冰激凌安全嗎?能吃嗎?液氮冰淇淋和普通的冰淇淋比較起來(lái)，不添加凝固劑或食品添加劑。從食品安全的角度來(lái)看是比較安全的。但是還有不少人又這樣的疑問(wèn)，液氮本身安全性怎么樣?液氮沸點(diǎn)是-196℃，氮?dú)獬合逻_(dá)到這個(gè)溫度就可以?xún)艋蛛x液氮。液氮一般儲(chǔ)存在低溫儲(chǔ)罐-液氮罐中。而且氮?dú)馐强諝庵饕M成部分，不易燃，無(wú)腐蝕性，無(wú)毒。而且做分子美食用的是99.99999%的高純液氮，所以食品安全完全不用擔(dān)心。
液氮容器的溫度低，在制作冰激凌時(shí)小孩子最好離遠(yuǎn)點(diǎn)，雖然傷害性并不大。液氮濺到皮膚上會(huì)汽化，形成氣墊保護(hù)層。沒(méi)有氣化的部分也會(huì)從快速滑走。因此，不會(huì)給人體帶來(lái)什么傷害。
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